Uitverkocht

19grams - El Diviso Sidra - Colombiaanse espresso - 200 gram (levertijd 1-2 weken)

€ 24,90
19grams - El Diviso Sidra - Colombiaanse espresso - 200 gram (levertijd 1-2 weken)
Uitverkocht

De koffie

Smaak: Abrikoos, gekonfijte gember, nougat

Score: 89
Zuurheid: melkzuur
Mondgevoel: romig

Type: Sidra
Verwerking: anaerobe honing
Oogstjaar: 2021

 

Over de koffie

Deze partij overtuigt met de zoetheid van abrikoos, gekonfijte gember en een nougat noot.

 

De boerderij

Samenwerking: nieuwe partner
Landbouwer/producent: Nestor Lasso
Exploitatievorm: Familiebedrijf

Land, regio: Colombia, Quindio
Hoogte: 1.750 m boven zeeniveau
Bodemtype: vulkanische bodems
Bemestingsmethode: organisch
Type schaduw: schaduw gegroeid
Plaats van verwerking: op de boerderij
Oogsttijd: Nov - Maart

Over de boerderij

Nestor Lasso en zijn broer Adrian namen 5 jaar geleden het familiebedrijf over en gingen zich toeleggen op specialiteit en experiment. Vandaag, op 22- en 24-jarige leeftijd, hebben de twee hun krachten gebundeld met die van Jhoan Vergara, ook een kind van een koffieboer, en andere koffieboeren om El Diviso op te richten. El Diviso verenigt de twee familieboerderijen El Diviso (Nestor en Adrian Lasso) en Las Flores (Jhoan Vergara), in de buurt van de stad Pitalito in de regio Huila in Colombia.
Dit partnerschap is geweldig omdat deze 3 jongeren hun kennis gebruiken om de kwaliteit te verbeteren.

Drie jaar geleden zijn Cat en Pierre, de oprichters van CATA Export en de drie
producenten, begonnen met het verbeteren van de fermentatieprocessen en -protocollen op de boerderij met als doel deze koffie rechtstreeks op de Britse markt te verkopen. Dit leerproces was tijdrovend en kostbaar, maar met een opwindend resultaat, want vandaag de dag worden deze koffiesoorten worden gebruikt in vele barista-wedstrijden in heel Europa.
Onlangs behaalden zij de eerste plaats in de Brewers Cup in Ierland en de derde plaats in Oostenrijk.
Vandaag de dag werken Cata Export en Finca El Diviso als één team. De vriendschap tussen Nestor en Cat is een goed voorbeeld van het werk van Cata Export.
Direct werken op de boerderijen is voor hen een zeer belangrijk proces, omdat niet alleen de complexiteit van zaken als teeltomstandigheden, maar ook
bestaande relaties resulteren uiteindelijk in economische voordelen voor de Cata-gemeenschap. Op die manier zijn veel meer jonge telers zoals Nestor in de koffie-industrie gebleven en hebben zij de kans gekregen om een carrière voor zichzelf op te bouwen.