Uitverkocht

19grams - Santa Cecilia Geisha - 15 capsules

€ 16,90
19grams - Santa Cecilia Geisha - 15 capsules
Uitverkocht

Smaakprofiel: mango, passievrucht, bosbessen

100% Arabica

Composteerbare capsules

Medium branding

 

Deze bijzonder koffie in capsulevorm dankt zijn smaak met name aan het 72-urig fermentatie proces. Het geeft de espresso een fruitige smaak met tonen van mango, passievrucht en bosbes.

 

Over de koffie:

 

Santa Cecília Geisha is afkomstig van de Santa Cecília boerderij in Brazilië.

Er is meer dan 1750 hectare met veel verschillende gewassen, die door de familie Veloso worden gebruikt om voortdurend te experimenteren om nieuwe variëteiten te ontdekken, evenals spannende fermentatie- en droogmethoden.


De verwerkingsmethode van deze koffie is anaerobe fermentatie. De bessen worden eerst ontpulpt en vervolgens verwerkt in een volledig afgesloten, zuurstofarme fermentatiekuip.

De druk dwingt de sappige aroma's van het slijm in de bonen, waardoor een expressief smaakprofiel ontstaat. De omgeving moet koel worden gehouden omdat tijdens de fermentatie warmte wordt gegenereerd. Na 72 uur is het proces voltooid en kunnen de bonen worden gedroogd.


De Santa Cecília Geisha wordt gedomineerd door de fruitige smaken van sappige mango, vergezeld door pittige passievrucht met zachte tonen van rijpe bosbes.

 

Over de boerderij:

 

De Braziliaanse Geisha koffie Santa Cecilia is verbouwd op het familielandgoed van Pedro Veloso.

Hij is een derde generatie koffieproducent. Zijn familie produceert al meer dan 160 jaar koffie in dit bevoorrechte gebied. Voor de gemeente Carmo do Paranaíba zijn zijn activiteiten van groot belang.
Dit komt mede doordat het een zeer geavanceerde plantage is met een hoge opbrengstcapaciteit: Het wordt geïrrigeerd door een druppelsysteem met watertoevoer uit dammen en stuwmeren en heeft een eigen administratie, werkplaats en kwaliteitslaboratorium.

Pedro Veloso woont zelf op het terrein en structureert zijn dagelijkse routine naargelang wat er op elke boerderij gebeurt. De vroege ochtenden brengt hij door met het bezoeken van de boerderijen en het toezien op de oogst en de verwerking.

Later op de dag regelt hij de zaken door naar de handelskamer in Carmo te gaan, waar hij persoonlijk de telefoontjes met internationale klanten afhandelt.

 

Meer info over deze koffie:

 

Oorsprong: Brazilië
Regio: Minas Gerais
Koffieboer:  Pedro Veloso
Variëteit: Geisha
Proces: 72 uur anaerobe vergisting
Hoogte: 1100 m boven de zeespiegel

 

Meer info over de boerderij van herkomst:


Boerderij: Santa Cecilia

Plaats: Carmo de Minas

Koffieboeren: Pedro Humberto Veloso

Type bedrijf: familiebedrijf

Bedrijfsgrootte: 1750 ha

Leeftijd van de boerderij: 160 jaar

Over de boerderij: Santa Cecilia - een grote koffieboerderij in de derde generatie in Carmo do Paranaíba.

Samenwerking: nieuwe partner

 

Wat je nog zou moeten weten over deze koffie:

 

Koffie uit Brazilië:


Koffie werd in 1727 geïntroduceerd door Frans Guyana.

Brazilië is een van de meest geavanceerde koffieproducerende landen ter wereld en is nummer 1 koffieproducent met een marktaandeel van ongeveer 30%.

Goede Braziliaanse koffie heeft een lichte zuurgraad, een vrij zware body en wordt bekroond met zoete chocolade- en notensmaken.


Probeer ook eens deze capsules

Zet jouw perfecte Nespresso!