250 gr. direct leverbaar

19grams - Italo Disco - Classic Espresso

€ 10,90
19grams - Italo Disco - Classic Espresso
250 gr. direct leverbaar

De koffie

Smaak: Zwarte chocolade, karamel, kersenjam

Score: 85
Zoetheid: pure chocolade
Zuurgraad: fijn geïntegreerd
Mondgevoel: rijk en romig
Body: romig nootachtig

Variëteit: Catuaí PB
Verwerking: Natuurlijk
Oogstjaar: 2021
Droogtijd: 2 weken

 

Over de koffie

Een klassieke, donkere espressobranding met de smaak van jouw Italiaanse vakantie!

De boerderij

Santa Cecilia - een grote, derde-generatie koffieboerderij in Carmo do Paranaíba.

Samenwerking: vaste partner
Landbouwer/producent: Pedro Humberto Veloso
Aard van de maatregel: familiebedrijf

Land, regio: Brazilië, Minas Gerais
Hoogte: 1.100 m boven zeeniveau
Bodemtype: vruchtbare grond
Bemestingsmethode: organisch
Plaats van verwerking: op de boerderij
Oogsttijd: Mei - Sept

Over de boerderij

De Braziliaanse geishakoffie Santa Cecilia werd verbouwd op het familielandgoed van Pedro Veloso. Hij is een derde generatie koffieproducent. Zijn familie produceert al meer dan 160 jaar koffie in dit bevoorrechte gebied. Voor de gemeente Carmo do Paranaíba zijn zijn activiteiten van groot belang.

Dit komt deels doordat het een zeer geavanceerd landgoed is met een hoge opbrengstcapaciteit. Het wordt geïrrigeerd via een druppelsysteem met watertoevoer uit dammen en reservoirs en beschikt over een eigen administratie, werkplaats en kwaliteitslaboratorium. Pedro Veloso woont zelf ter plaatse en structureert zijn dagelijkse routine naargelang van wat er op elke boerderij gebeurt. De vroege ochtenden brengt hij door met het bezoeken van de boerderijen en het toezien op de oogst en de verwerking. Later op de dag regelt hij de zaken door naar de handelskamer in Carmo te gaan, waar hij persoonlijk de telefoontjes met internationale klanten afhandelt.