Charlie's Coffee Maestricht - Ethiopia Qoree Gera Djimma FW Gr. 1

 

(For Englisch scoll down)

 

Ethiopië, Qoree, Gera, Djimma FW Gr. 1

 

Gera bevindt zich in de hooglanden en krijgt koeler, natter weer dan andere gebieden van Djimma. Er is ook meer schaduw, wat, in combinatie met frequente regenval, resulteert in goed geïrrigeerde boerderijen die zoete, smaakvolle koffies produceren.

 

De meeste boerderijen in Gera worden geteeld in semi-bossystemen, meestal minder dan 1 hectare.

 

Boeren plukken selectief kersen met de hand en de meeste leveren hun kersen af ​​aan het wasstation van Qoree.
Bij de inname wordt de kers geduwd om onrijpe kers te verwijderen en visueel geïnspecteerd op eventuele beschadigde kers.
De kers wordt verpulverd op de schijfpulper van het station en 18 tot 24 uur nat gefermenteerd.

 

Na de fermentatie wordt het perkament gewassen in schoon water en naar verhoogde bedden gebracht om te drogen.
Bij de bedden plukken de arbeiders het drogende perkament om eventueel beschadigd of defect perkament te verwijderen.
Tijdens het drogen van perkament wordt regelmatig gedraaid om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Perkament duurt meestal ongeveer 14 tot 18 dagen om te drogen.

 

Kwaliteiten in Ethiopië zijn afhankelijk van visuele inspectie op defecten en van bekerkwaliteit. Grade 1 wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit koffie.
Klasse 1 en 2 worden beschouwd als speciale koffie, graad 3-9 worden geclassificeerd als commerciële koffie. Graad 1 is vrij van bekerfouten en -vlekken en heeft nul quakers.

 

De uitzonderlijke kwaliteit van Ethiopische koffie is te danken aan een combinatie van factoren. Door de genetische diversiteit van koffievariëteiten vinden we een diversiteit aan smaken, zelfs tussen (of binnen) boerderijen met vergelijkbare groeiomstandigheden en verwerkingen. Naast rassen dragen ook verwerkingsmethoden bij aan de eindkwaliteit. De laatste hoofdingrediënten voor uitstekende koffie in Ethiopië zijn de productietradities die hebben geleid tot de genetische diversiteit, verwerkingsinfrastructuur en geweldige koffie waar we vandaag van genieten.

 

De meeste producenten in Ethiopië zijn kleine boeren en de meerderheid blijft koffie verbouwen met traditionele methoden. Als gevolg hiervan wordt de meeste koffie verbouwd zonder gebruik van kunstmest of pesticiden. Koffie wordt bijna volledig verbouwd, geoogst en gedroogd met behulp van handmatige systemen.

 

 

 


 

 

 

Ethiopië, Qoree, Gera, Djimma FW Gr. 1

 

Gera is in the highlands and gets cooler, wetter weather than other areas of Djimma.
There is also more shade cover that, combined with frequent rainfall, results in well-irrigated farms producing sweet, flavorful coffees.

Most farms in Gera are grown in semi-forest systems, typically under 1 hectare.

Farmers selectively handpick cherry and most deliver their cherry to Qoree washing station. 
At intake, cherry is floated to remove underripes and visually inspected for any damaged cherry.
Cherry is pulped on the station’s disc pulper and wet fermented for 18 to 24 hours.  

After fermentation, parchment is washed in clean water and moved to raised beds to dry.
At the beds, workers will pick over drying parchment to remove any damaged or defective parchment.
Drying parchment is turned regularly to ensure even drying. 
Parchment typically takes about 14 to 18 days to dry. 

Grades in Ethiopia depend on visual inspection for defects and on cup quality.
Grade 1 is considered the highest quality coffee.
Grade 1 and 2 are considered specialty coffee, grade 3-9 are classified as commercial coffee. Grade 1 is free of cup faults and taints and has zero quakers.

 

The exceptional quality of Ethiopian coffee is due to a combination of factors.
The genetic diversity of coffee varieties means that we find a diversity of flavor, even between (or within) farms with similar growing conditions and processing. In addition to varieties, processing methods also contribute to end quality. The final key ingredients for excellent coffee in Ethiopia are the producing traditions that have created the genetic diversity, processing infrastructure and great coffee we enjoy today.

Most producers in Ethiopia are smallholders, and the majority continue to cultivate coffee using traditional methods. As a result, most coffee is grown with no chemical fertilizer or pesticide use. Coffee is almost entirely cultivated, harvested and dried using manual systems.

 

 

Ethiopië,
Qoree, Gera, Djimma FW Gr. 1

Producenten die bijdragen aan Qoree station koffie cultiveren semi-beboste boerderijen en leveren selectief met de hand geplukte koffiekersen aan.

Deze koffie heeft de herkenbare bloemige tonen van Ethiopië, verweven met die van cacao en citrus (bergamot)

 

 


 

 

Ethiopia Qoree Gera Djimma FW Gr. 1


Producers contributing to Qoree station coffee cultivate semi-forested farms and deliver selectively handpicked cherry to Qoree washing station.

This coffee is rich in florals, with notes of cocoa, citrus and herbs.

 

 

 

Details

 

 

COFFEE GRADE:Lalisaa Gera Djimma Fully Washed Gr. 1
FARM/COOP/STATION:Qoree Washing Station
VARIETAL:JARC varieties , Local Landraces
PROCESSING:Fully washed
ALTITUDE:1,975 meters above sea level
OWNER:Farmers delivering to Qoree Washing Station
SUBREGION/TOWN:Gera
REGION:Djimma
FARM SIZE:<1 hectare on average
HARVEST MONTHS:Low elevations: October - December | High Elevations: November - January

 


Een uitstekende koffie uit de hooglanden van Ethiopië.
Traditioneel en bijna volledig handmatig verbouwd, geoogst en gedroogd.


De herkenbare bloemige tonen zijn verweven met die van cacao en citrus (bergamot)



Een zoete smaakvolle koffie.



Wederom een pareltje uit Afrika, Ethiopië, regio Djimma

 

Meer lezen over deze koffie, klik hier